Кислая протеаза
Кислая протеаза
1. Описание
Кислотная протеаза, полученная из превосходного штамма Aspergillus niger путем ферментации, способна эффективно гидролизовать белки в условиях низкого PH. Он широко используется в алкогольной и ликероводочной промышленности, где крахмал используется в качестве сырья для производства, чтобы увеличить концентрацию вина на 0,25%, повысить скорость брожения; его можно использовать в пивной промышленности для эффективного блокирования образования диацетила, сокращения периода созревания пива.; его можно использовать в пищевой промышленности для улучшения вкуса и качества продуктов, поскольку он может повысить содержание аминокислот; его можно использовать в кожевенной промышленности для улучшения окраски, ощущения на ощупь и увеличения блеска меха.
2. Технологические параметры
Штамм: Trichoderma reesei
Активность фермента: 50000 ед/мл
