Пуллуланаза
Пуллуланаза
1. Описание
Пуллуланаза — это расщепляющий фермент, который гидролизует α-1,6-D-гликозидную связь в разжиженном крахмале с образованием прямоцепочечных полисахаридов.Он может быстро и эффективно воздействовать на крахмал с разветвленной цепью и эффективно взаимодействовать с другими ферментами (ферментом осахаривания и β-амилазой) для ускорения реакции и увеличения содержания глюкозы и мальтозы.
2. Технологические параметры
Штамм: Bacillus subtilis
Время ферментации: 50 часов;
Активность фермента: 3500~4000 ед/мл;
Выход экстракции: 100%
