γ-аминомасляная кислота, ГАМК
γ-аминомасляная кислота, ГАМК
1. Описание
γ-аминомасляная кислота, или ГАМК, — это аминокислота, которая широко содержится в организме позвоночных, растений и микроорганизмов. γ-аминомасляная кислота (ГАМК) является важным ингибирующим нейромедиатором центральной нервной системы, обладающим хорошей растворимостью в воде и термостабильностью.ГАМК, как небелковая аминокислота с низкой молекулярной массой, безопасна для употребления в пищу и может использоваться в производстве напитков и других пищевых продуктов. Исследования показали, что определенное количество ГАМК может улучшить качество сна, снизить кровяное давление и оказывать другие физиологические эффекты.
2. Технология
Биоферментативный процесс
